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우리가 먹고 사랑하고 혐오하는 동물들
할 헤르조그 Hal Herzog 지음 | 김선영 옮김 | 2011년 2월 25일
브랜드 : 살림인문
쪽수 : 496 쪽
가격 : 18,000 원
책크기 : 148*210
ISBN : 978-89-522-1555-0-03300
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보도자료 : some we love hate eat.hwp
도대체 우리에게 동물이란 무엇인가?
그리고 동물을 생각하는 인간이란 어떤 존재인가?

평범한 가정과 의학 실험실, 도그쇼 경연장과 투계장,
공장식 축산 현장과 미식가의 식탁……
우리의 일상 곳곳에서 펼쳐지는 흥미롭고 기묘한 이야기
모피 코트를 입고서 고양이를 사랑스럽게 안고 가는 여성, 돼지고기는 거부하지만 고등어는 먹는 ‘채식주의자’, 훨씬 흔한 쥐 실험은 놔두고 유독 원숭이 실험 연구자에게만 테러를 가하는 과격 동물보호운동가, 잔혹하다며 투계를 비난하면서 해피밀 세트의 치킨 버거는 맛있게 먹는 사람들, 7만 마리의 닭을 희생시키느니 차라리 대왕고래 한 마리를 희생시키는 게 낫다며 ‘고래를 먹자’ 캠페인을 펴는 동물보호단체…… 동물에 대한 태도에서 발견되는 이 같은 모순과 허점은 어디에서 비롯된 걸까? 동물에 대해 제대로 생각하는 것은 왜 이렇게 어려울까?

인간과 동물에 대해 진지하게 생각해 보고 싶다면 인류동물학의 권위자인 할 헤르조그의 이야기를 들어보자. 우리가 동물에 대해 생각하고 느끼고 행동하는 방식의 비일관성과 역설적인 모습 뒤에 자리한 심리학을 탐구하는, 일반 독자를 위한 보기 드문 책 『우리가 먹고 사랑하고 혐오하는 동물들』에서는 애완동물에 대한 사랑에서부터 고기를 즐기는 성향, 낚시, 사냥, 투계, 동물 학대, 동물을 의약 혹은 화장품 실험에 사용하는 것 등 인간과 동물의 관계의 모든 스펙트럼을 탐구한다. 주로 공장식 축산의 비인도적 실상을 고발하거나 육식에 문제를 제기하는 데 집중하는 많은 책들과 달리, 이 책에서는 인간과 동물과의 관계를 매우 포괄적으로 다루면서, 동물에 대한 태도를 처음부터 다시 생각하게 만드는 사례와 쟁점들을 우리 앞에 펼쳐 보인다.

동물에 대해 제대로 생각하는 것은 왜 이렇게 어려울까?

▪ 동물보호단체 소책자의 표지모델은 왜 늘 귀여운 판다일까? 같은 멸종위기종이지만 중국산큰불도마뱀은 표지에 실리지 못한다.
▪ 오염된 물에서 물새를 구하는 데 사람들은 얼마를 지출할 용의가 있을까? 어느 연구에서 응답자들은 2,000마리를 구하는 데 80달러, 2만 마리를 구하는 데 78달러, 20만 마리를 구하는 데 88달러를 내겠다고 했다.
▪ 투계를 비난하는 사람들이 맥도날드 치킨 너겟은 어떻게 그렇게 맛있게 먹을 수 있을까? 싸움닭은 식용닭보다 훨씬 나은 인도적인 환경에서 사육되고, 그 수도 훨씬 적은데 말이다.
▪ 실험용 쥐는 비싸게 팔린다. 애완용 쥐가 죽으면 장례식도 치러준다. 그렇지만 집안에 침입한 쥐는 끈끈이 쥐덫에 걸려 죽게 만든다. 하지만 결국 똑같은 쥐들이 아니던가?

웨스턴 캐롤라이나 대학의 심리학 교수인 저자는 도덕적 의사결정과 인간과 동물 관계 전문가로서, 20여 년간 이 영역의 연구를 수행해 왔다. 그는 동물권익보호 집회에 참석하고, 토요일 밤 투계장의 열기를 취재하며, 동물실험 연구자들과 도그쇼 전문 조련사들, 채식주의자는 물론 채식을 하다가 그만둔 사람들을 만나 인터뷰한다. 대학 농장의 학생들과 함께 소를 도살하는 일에도 참여해 본다. 수천 명을 상대로 로데오, 공장식 축산, 동물실험에 대해 어떻게 생각하는지를 묻는 설문조사는 물론 4,800만 건의 애견 데이터를 사회과학적으로 분석하는 작업도 수행한다. 이를 통해 저자는 동물과 인간의 관계, 그리고 동물과 관련된 인간의 의사결정에 대한 깜짝 놀랄 만한 이야기를 들려준다. 특히 동물과의 관계에서 발견되는 역설적 현상과 인간 태도의 비일관성에 주목하고 이러한 현상 이면의 심리적 메커니즘을 해명한다. 그러면 인간 심리의 어떤 면이 동물에 대한 일관된 사고를 방해하는 걸까? 바로 우리의 사고에 본능과 학습, 언어, 문화, 직관이 뒤섞여 있기 때문이다. 저자는 이들을 하나하나 짚어가면서, 양탄자에 실례한 개가 죄책감을 느껴서 주인 얼굴도 똑바로 못 본다고 생각하는 것이나, 삼겹살을 먹으며 살처분되는 동물들의 운명을 안타까워하는 것 같은 모순된 행동은 바로 인간 사고에 이와 같은 다양한 요소들이 개입된 결과임을 보여준다.

동물과 살아가는 법

이 책에서는 동물에 대한 인간 사고의 비일관성, 그리고 동물과의 관계에서 발생하는 딜레마들 외에도, 애완동물 사랑은 생물학적 본성이라는 주장에서부터 애완동물은 사회적으로 구성된 기생물이라는 주장에 이르기까지 애완동물 키우기에 대한 다양한 진화론적 설명을 제시하기도 하고, 인기 있는 애완견 품종의 유행은 유행하는 옷이나 히트송처럼 대중을 맹목적으로 따르는 우리 경향의 결과임을 보이기도 한다. 또한 도그쇼 경연장, 애완견을 잘못 선택해 파탄에 빠진 어느 가정, 병적으로 동물을 사랑해 감당할 수 없는 수의 동물을 키우며 고통을 안겨주는 애니멀 호더의 집 등을 찾아가 보고 겪은 일들을 한 편의 르포르타주처럼 생생한 필치로 펼쳐놓으며 관련 연구와 쟁점을 소개한다. 독자는 이 다양한 현장과 논쟁의 한복판을 걸으며 동물에 대한 우리의 생각이 예상보다 훨씬 더 모순투성이란 점을 발견하고, 동물에 대해 생각하는 방식을 곱씹어보게 된다.
그렇다고 줄곧 심각하게 읽어야 하는 책은 아니다. 데이트 신청을 하려면 강아지를 데려가는 게 성공 가능성을 높여준다든가, 영화에서와 달리 애완견은 보통 주인이 위험에 처해도 꿈쩍도 안 한다든가 하는, 심리학과 생물학에 별다른 배경지식이 없는 독자라도 빠져들게 만드는 이야기가 그득한 것도 이 책이 지닌 매력이다.
60퍼센트의 미국인이 “동물들은 살 권리가 있다.”와 “우리는 고기를 먹을 권리가 있다.”라는 문장에 모두 동의한다고 한다. 어떻게 이럴 수 있을까 궁금한 독자, 그리고 ‘동물에 대한 인간의 사고에서 유일하게 일관된 부분이 있다면 그건 바로 비일관성’이라는 진술이 어떻게 논증되는지 알고 싶은 독자라면 이 책을 매우 재미있게 읽을 수 있을 것이다.
최근 구제역으로 엄청난 수의 소와 돼지가 살처분되고 이로 인한 환경재앙이 우려되는 가운데, 인간의 탐욕, 동물복지, 인간과 동물의 관계를 전면적으로 다시 생각해야 한다는 목소리가 높다. 이러한 때에 이 책은 동물에 대한 여러 가지 태도들을 단순한 흑백논리가 아닌, 좀 더 객관적인 눈으로 검토하고 동물을 보다 성숙하게 사고하는 데 좋은 길잡이가 되어줄 것이다.
머리말_ 동물에 대한 명쾌한 사고가 힘든 이유는?
보아뱀에게 고양이를 먹이로 주는 것은 잘못일까? / 애완동물 사육의 역설 / 회색 안경으로 세상 바라보기

1장 인류동물학_ 인간과 동물의 관계를 다루는 새로운 학문
동물과 맺는 관계가 중요한 이유 / 인류동물학자처럼 생각하기 / 돌고래는 훌륭한 치료사일까? / 개 주인은 개를 닮는다? / 개를 좋아하는 사람과 고양이를 좋아하는 사람은 성격도 다를까? / 동물학대 아동은 폭력적인 성인이 될까?

2장 귀여워야 사는 동물들_ 이성 없는 동물에 대한 이성적 동물의 비이성적 사고
생명애: 동물에 대한 사랑은 본능일까? / 사람들은 왜 뱀을 싫어할까? / 이름이 중요하다 / 애완동물이냐 실험동물이냐 / 애완곤충과 성가신 강아지 / 머리보다 가슴이 앞서는 동물윤리 / 그저 불쾌할 뿐 / 언제나 동물보다 사람을 구해야 할까? / 인지적 지름길과 동물윤리 / 개를 사랑하고 유대인을 증오한 나치 / 의인화 / 마음이론의 문제점 / 거미로 산다는 것은?

3장 애완동물 사랑_ 왜 인간은, 그리고 어째서 인간만이 애완동물을 사랑하는가?
낸시와 찰리 / 세라가 기른 개들 / 애완동물이란 정확히 뭘까? / 사람이 된 애완동물 / 애완동물은 정말 조건 없는 사랑을 줄까? / 애완동물과 함께 살면 행복하고 건강해질까? / 애완동물은 만병통치약이 아니다 / 애완동물이 어떤 이들에게 도움이 되는 이유는? / 애완동물이 건강에 해로울 수도 있을까? / 애완동물 사랑은 유전일까? / 애완동물 사육은 적응적 진화인가? / 기생하는 애완동물 / 애완동물 사육과 정신 바이러스 / 애완동물 사랑과 단순한 인과관계에 대한 미신

4장 친구, 적, 그리고 패션소품_ 인간과 개의 관계
마니아들의 세계, 도그쇼 / 늑대는 어떻게 개가 되었나? / 최초의 개는 애완견이었을까 청소부였을까? / 개와 함께 이구아나 사냥하기 / 여우를 길들이는 법 / 개가 우리의 마음을 읽을 수 있을까? / 래시라면 어떻게 할까? / 품종을 금할 것인가, 나쁜 행동을 막을 것인가? / 푸들이 벼락인기를 얻은 이유 / 애견 품종과 아기 이름 / 혈통견의 인기와 몰락 / 우수한 개들이 사라지고 있는가? / 인간과 동물이 맺는 복잡한 관계

5장 퀸카 여고생, 사슴을 쏘다_ 인간과 동물의 관계와 성
젠더 벤더 / 남성과 여성 중 누가 더 애완동물을 사랑할까? / 동물을 대하는 태도와 성별 차이 / 행동하는 여성들 / 유대관계의 이면 / 동물사랑이 지나친 사람들 / 동물과의 교감에서 성별 격차는 본성인가 양육의 결과인가? / 종 모양 곡선으로 보기

6장 제 눈에 안경_ 투계와 해피밀 세트의 잔혹함 비교
매디슨 카운티의 파이브콕 더비 / 문화와 투계: 입문편 / 투계도 규칙이 있다 / 부당한 일 정당화하기 / 동물권익 보호활동가 대 투계꾼 / 싸움닭과 식용닭 중 당신의 선택은? / 돈과 사회적 계층은 잔인함에 대한 우리의 인식에 어떤 영향을 미치는가? / 닭싸움과 인간의 도덕성

7장 맛있고 위험하고 혐오스러운 존재_ 인간과 고기의 관계
고기가 왜 그렇게 맛있을까? / 고기식탐이 낳는 위험에 대처하기 / 양의 뇌를 베이루트에서는 환영하고 보스턴에서는 혐오하는 이유 / 개고기 쿠키와 개고기 스튜 / 고기는 혐오스러운 시체 / 고기가 이토록 거북한데도 채식주의자가 그토록 적은 이유는? / 고기 먹는 채식주의자 / 육식 거부와 식이장애 / 대다수 채식인이 다시 고기를 먹는 이유는? / 고기, 정신과 육체의 격전지 / 나의 생스테이크 저녁식사

8장 쥐의 도덕적 지위_ 동물의 학술적 이용
다윈의 도덕적 유산 / 외계인과 장애아동의 도덕적 지위 / 쥐 실험에서 얻는 교훈 / 좋은 쥐, 나쁜 쥐, 애완 쥐 / 버림받은 쥐들 / 쥐는 동물인가? / 심사위원 심사하기 / 동물실험을 막기 위한 동물실험 / 쥐도 공감 능력이 있을까? / 뎅기열 치료를 위해 쥐 100만 마리를 희생시켜도 될까?

9장 집에서 기르는 고양이, 접시 위에 올라온 소_ 우리는 모두 위선자인가?
일관성 없는 태도 / 종교로서의 동물해방 / 동물에 대해 진지하게 고민할 때의 결과 / 신종 테러리즘 / 도덕적 일관성과 동물해방 철학 / 이론의 도랑에 빠진 경우 / 선량한 자들의 행동 / 도덕에 관한 문제는 당신의 머리도 가슴도 믿을 수 없다 / 누구에게 도덕적 우위가 있는가?

10장 우리 내면의 야후_ 도덕적 비일관성에 대처하는 자세
세계 친절 혁명 / 인적 드문 곳에 세운 동물보호소 / 바다거북을 사랑한 여성 / 일상에서의 인류동물학

감사의 말 / 옮긴이의 말
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“마이클 폴란이 『잡식동물의 딜레마』에서 우리와 음식의 관계를 다루었다면, 할 헤르조그는 이 책에서 우리와 동물의 관계를 이야기한다. 최신 연구 성과와 실제 일화를 재치 있고 세련되며 솔깃하게 전달하면서, 방금 전만 해도 합리적으로 보이던 동물과 인간의 관계가 실상 모순되고 복잡한 수수께끼 같다는 점을 우리에게 보여주고 있다. 읽는 재미도 쏠쏠한 이 책은 현재 당신의 신념이 무엇이든 당신이 생각하는 방식을 바꿔놓을 것이다.”
_샘 고슬링(텍사스 대학 심리학 교수, 『스눕』의 저자)

“인간 아닌 다른 동물들과 우리가 맺는 관계는 아리송하고, 복잡하며, 답답하고, 역설적이다. 할 헤르조그는 이 도발적인 책에서 다른 동물에 대해 제대로 생각하지 못하는 우리의 어쩔 수 없는 본질을 고스란히 보여준다. ‘그들’이 누구이고 ‘우리’가 누구인지를 알고자 하는 독자라면 누구나 이 책을 읽어야 한다. 이 책을 읽고, 다시 한 번 읽고, 여러 사람과 읽은 바를 나누길 바란다. 충분히 그럴 만한 책이다.”
_마크 베코프(『동물의 감정』의 저자)

“독특한 책이다. 나는 그렇게 가까우면서도 모순된, 그리고 아무리 불합리해도 개의치 않고 태평스레 유지하는 동물과의 관계에 대해 이처럼 포괄적으로 다룬 책을 읽은 기억이 없다. 독자들은 연민과 유머 속에 드러나는 헤르조그의 번뜩이는 주장이 반가울 것이다. 술술 읽히는데, 이 책을 읽은 사람은 한동안 그 내용을 잊을 수 없을 것이다.”
_엘리자베스 마셜 토마스(인류학자, 『인간들이 모르는 개들의 삶』의 저자)

“매우 중요한 인간의 체험에 대한 매혹적이고 사려 깊으며 유쾌한 탐구!”
_스티븐 핑커(하버드 대학 심리학 교수, 『빈 서판』의 저자)

“인간과 동물의 관계에 대한 윤리에 관심 있는 이들이라면 모두 이 책을 읽어야 한다.”
- 템플 그랜딘(콜로라도 주립대학 동물학 교수, 『동물과의 대화』의 저자)

인간이 다른 동물이 어떻게 서로 영향을 주고받는지를 탐구하는, 인류동물학이라는 새로운 현장이 펼쳐진다. 이 드라마에 등장하는 모든 배우들에게 폭넓은 공감을 표하면서, 저자는 우리의 관점이 지닌 비일관성에 주목하게 만든다.
_「네이처」
대다수 사람들과 마찬가지로 나도 동물에 대한 윤리적 책임 때문에 갈등한다. 철학자 스트라찬 도넬리는 이 애매한 윤리적 영역을 일컬어 ‘괴로운 중간지대’라고 표현했다. 괴로운 중간지대에 놓인 우리들은 도덕적으로 복잡한 세상에 산다. 나는 고기를 먹는다. 그래도 예전만큼 먹지 않으며 송아지 고기는 입에 대지 않는다. 또 나는 오븐 세척제와 아이섀도의 유독성을 알아보는 동물실험에 반대하지만, 암 치료제 개발을 위해서라면 수많은 쥐를 내 손으로 희생시킬 수 있다. 게다가 동물해방을 주장하는 철학자들의 논리가 일부 설득력 있다고 보지만, 동시에 인간은 언어, 문화, 윤리적 판단능력이 매우 뛰어나므로 동물과는 다른 도덕적 차원에 속한다고 생각한다. 열성적인 동물보호활동가들과 이들 못지않게 목청을 높이는 반대자들이 뚜렷한 흑백논리로 세상을 대한다면, 우리 중간자들은 회색 안경을 끼고 세상을 바라본다. 이런 우리를 회색분자나 도덕적 비겁자라고 비판하는 사람들도 있다. 그렇지만 나는 이 괴로운 중간지대야말로 합리적이라고 보는데, 우수한 두뇌와 너그러운 마음을 지닌 종에게 도덕적 수렁은 불가피하기 때문이다. 이는 회색지대를 택하는 순간 따라오는 고민이다. _26-27쪽

아기 같은 동물에 집착하는 인간 때문에 고통받는 존재들이 있다. 귀여움을 숭상하는 인간들은 성체가 되어도 강아지 상태인 품종을 만들었다. 바로 중국 퍼그와 프랑스 불도그다. 이 품종은 아기처럼 코가 짧아서 호흡곤란을 겪으며 퉁방울 같은 눈은 얕은 눈구멍과 맞지 않는다. 유형성숙(성체가 되어도 유아 때 속성을 유지하는 상태를 뜻하는 생물학 용어─옮긴이)인 개를 만들어내면서 우리는 정서가 미숙하고 사람처럼 신경증을 앓는 애완견을 탄생시켰다. 이러한 현상 덕분에 거대 제약회사인 빅 파마는 큰 혜택을 보았다. 이곳은 우울증, 불안증, 강박증 치료제인 발륨과 프로작을 새로이 선보인 기업이다.(70-71쪽)

[투계의] 규칙은 복잡하다. 싸움닭들을 그냥 맞붙어 싸우게 하는 게 아니다. 시합 중에는 조련사 두 명, 싸움닭 두 마리, 심판관 한 명만 경기장에 선다. 심판관이 상황을 통제하며, 보통 닭의 실제 주인이 아닌 조련사들이 서로 얼굴을 쫄 수 있을 정도로 닭들을 가까이 접근시킨다. 그런 다음 닭들을 2.5미터 정도 떨어뜨린다. 심판의 지시가 떨어지면 닭들을 풀어놓는다. 그러면 잠시 침묵이 흐르다가 닭들이 푸다닥거리며 서로에게 달려든다. 이 모습을 클리퍼드 기어츠는 이렇게 묘사했다. “날개를 치고 머리로 들이받고 다리를 차면서 짐승의 분노를 표출하는데, 그 모습이 플라토닉한 증오를 떠올리게 할 만큼 너무나 순수하고 절대적일 뿐 아니라, 그 자체로 아름답기까지 하다.” _250쪽

투계와의 전쟁은 잔인함 때문이지만, 그 배후에는 사회계층적 맥락이 있다. 18세기의 유혈스포츠 반대 운동은 여우사냥처럼 지주계층이 즐기던 잔혹한 여가활동보다는 황소놀리기와 투계 등 프롤레타리아들이 즐기던 활동에 초점을 맞추었다. 이는 지금도 다르지 않다. 투계꾼들은 남미인과 시골 출신, 백인 노동자계급 등 겨냥하기 쉬운 집단 출신이다. 반면 동물보호활동가들은 도시 출신에 중산층이고 교육을 충분히 받은 사람일 확률이 높다. 이들은 투계꾼들을 시골촌놈과 불법체류자가 뒤섞인 집단 정도로 여긴다. _270쪽

코브 500은 두 거물급 기업인 식품업체 타이슨 푸드와 제약회사인 업존이 1986년 합작해서 세운 다국적 기업 코브-반트레스사의 개발품이다. 유럽, 아시아, 남미, 아프리카에서 영업 중인 코브-반트레스는 고단백 닭가슴살 코브 700, 자연방목 유기농 시장을 겨냥한 코브 사소 150, ‘생존율이 높아 세계 일부 생가금류 시장에 제격’이라고 선전하는 코브 에비언 48 등을 생산한다.
이 닭들은 고기 기계다. 코브 500 종계암탉은 보통 기력이 ‘고갈’하는 생후 15개월까지 132마리의 새끼를 생산한다. 새끼들은 어미보다 생존기간이 훨씬 짧다. 1925년에는 120일 동안 사료 4.5킬로그램을 먹이면 뼈만 앙상한 닭 1킬로그램이 나왔다. 지금은 6, 7주면 닭을 잡는데, 이때쯤이면 무게가 2.2킬로그램이 나온다. 코브 500 품종은 우리 할머니들이 농가 마당에서 키우던 닭보다 5배 빨리 자라는 반면, 사료는 적게 먹는다. 코브-반트레스사는 조만간 닭고기 500그램을 만드는 데 사료 700그램이면 충분할 것으로 전망한다. _264-265쪽

고기가 놓인 심리적 영역은 〈데블스 에드버킷〉에서 알 파치노가 연기한 인물의 대사처럼 “정신과 육체의 격전지 사이에 있는 중간지대(no-man’s land)”다. 인간이 동물과 가장 자연스럽게 교감하는 방식은 바로 이들을 먹겠다는 욕망이다. 비유적으로 표현하면 고기에 대한 갈망은 침팬지처럼 ‘우리 유전자 안에’ 들어 있다. 그렇지만 존 하이트 같은 사람과 내가 고기 앞에 굴복한다 해도, 인간은 닭의 눈을 보며, 먹어선 안 된다고 판단하는 유일한 생명체다. _317쪽

처음 인간과 동물의 관계를 연구하기 시작했을 때, 나는 빤히 보이는 도덕적 비일관성 때문에 심란했다. 도덕적 비일관성이란 앞서 설명한 모습들이다. 고기를 먹는다고 부끄러워하며 자백한 채식주의자들, 싸움닭을 사랑한다고 항변한 닭싸움꾼들, 유전적으로 결함 있는 동물을 만들면서 이들의 품종 향상을 열망하는 순종견 열광자들, 자신이 구조했다는 이유로 생명체를 오물구덩이에 살도록 방치해 이루 말할 수 없는 고통을 안기는 애니멀 호더의 행동이 바로 그런 모습이다. 나는 이런 식의 모순이 비정상적 모습이라거나 위선적 행동이라고 여기지 않게 되었다. 오히려 이런 성향은 불가피하다고 생각한다. 그리고 이는 우리가 인간이라는 증거이기도 하다. _434쪽