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| [살림지식총서] |
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면 이야기 (살림지식총서 435)
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| 김한송 지음 |
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96 쪽
| 4,800 원
| 2012년 9월 20일
| ISBN 978-89-522-1946-6-04080
| 120*190
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| 현재 우리 식문화에서 면(국수)이 차지하는 비중은 상당히 높다. 넉넉한 한 끼 식사용에서 간단한 먹을거리까지, 세계 각국의 음식문화에서도 면 요리는 빠질 수 없는 메뉴다. 누구나 좋아하는 면 요리 서너 개 쯤은 쉽게 손에 꼽는 시대. 그런데 이 ‘면의 역사’가 의외로 흥미롭다. 세계 각국으로 퍼져 나가면서 제각기 .. |
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| [살림지식총서] |
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치즈 이야기 (살림지식총서 434)
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| 박승용 지음 |
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96 쪽
| 4,800 원
| 2012년 9월 20일
| ISBN 978-89-522-1943-5-04080
| 120*190
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| 우리나라 낙농산업의 역사는 채 60년 밖에 되지 않는다. 하지만 그 짧은 시간 동안 우리 낙농가는 세계 최고의 유질을 이룩했을 뿐만 아니라 ‘제4의 수익모델 창출’이라는 목표 아래 구슬땀을 흘리고 있다. 그 대표적인 예가 바로 ‘치즈 제조’다. 다양한 자연 치즈의 수입은 물론, 우리 낙농가들이 직접 질 높은 치즈 .. |
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| [살림지식총서] |
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디저트 이야기 (살림지식총서 433)
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| 안호기 지음 |
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96 쪽
| 4,800 원
| 2012년 8월 15일
| ISBN 978-89-522-1940-4-04080
| 120*190
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| 국민소득의 향상, 웰빙에 대한 관심, 커피 산업의 급성장 등으로 인해 디저트 문화에도 변화가 찾아오고 있다. 질 좋은 재료와 꼼꼼한 정성으로 만들어진 디저트는 이제 ‘후식’의 개념을 벗어나 또 하나의 식문화로 대접받는 추세다. 사실 우리에게도 디저트 문화는 생소한 분야가 아니다. 얼음 동동 띄워 먹던 식혜와 감.. |
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| [살림지식총서] |
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중국차 이야기 (살림지식총서 432)
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| 조은아 지음 |
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96 쪽
| 4,800 원
| 2012년 8월 15일
| ISBN 978-89-522-1937-4-04080
| 120*190
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| 차(茶)를 즐기는 사람들이 늘어나면서 차 문화에 대한 관심, 차의 고향인 중국에 대한 관심 또한 높아지고 있다. 하지만 나에게 맞는 차를 고르는 일에서부터 맛과 향을 가장 극대화시켜 우려내는 법까지, 한 잔의 차를 대하는 일이 생각만큼 그리 녹록진 않다. 이 책 '중국차 이야기'는 대중들이 중국차에 좀 더 쉽고 체계.. |
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| [살림지식총서] |
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프랑스 음식문화 (살림지식총서 431)
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| 민혜련 지음 |
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112 쪽
| 4,800 원
| 2012년 8월 15일
| ISBN 978-89-522-1917-6-04080
| 120*190
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| 체제 전복과 왕조 교체, 산업혁명과 전쟁을 겪으면서도 다채로운 음식문화에 대한 욕심만은 버리지 못했던 나라! 종교개혁과 시민혁명으로 새로운 시대가 열렸음에도 오히려 시민이 나서 귀족의 식탁을 장식하며 음식문화의 전통을 유지하고 발전시킨 프랑스! 프랑스 음식문화의 특별함은 어디에서 비롯된 것일까? 이 책 '.. |
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